4 Portionen
40 Minuten
724 kcal
Dieses Paneer-Butter-Masala überzeugt mit seiner cremigen Tomatensauce, aromatischen Gewürzen und dem zarten Paneer. Perfekt für ein würziges, sättigendes Mahl!
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Warum Paneer-Butter-Masala?
Dieses Gericht ist reich an Calcium und wichtigen Mineralstoffen, die Knochen, Zähne und Muskeln stärken. Es verbindet traditionelle indische Aromen mit einer cremigen Konsistenz.
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Mit diesen Zutaten zauberst du eine würzige, cremige indische Spezialität für 4 Portionen.
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- Zutaten
75 g Cashewkerne (2 Handvoll)
250 g Hafer (entspelzt)
1 Stück Zimtstange (ca. 3 cm)
1 kleines Lorbeerblatt
2 Kardamomkapseln
2 Gewürznelken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
30 g Ingwerwurzel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
600 g Tomaten, gewürfelt
3 EL Butter (45 g)
3 TL Garam Masala
100 g Schlagsahne
400 g Paneer (indischer Frischkäse), gewürfelt
½ Bund Koriander, fein gehackt
125 g Schafsmilchjoghurt (5 % Fett)
Schritt 1: Cashews einweichen
2 Handvoll Cashewkerne in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen.
Schritt 2: Hafer kochen
Den Hafer mit doppelter Menge Wasser, Zimt, Lorbeer, Kardamom, Nelken und etwas Salz aufkochen. Bei kleiner Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in 2 EL Butter 3 Minuten bei kleiner Hitze anbraten. Tomaten hinzufügen und 5–8 Minuten bei starker Hitze braten.
Schritt 4: Cashew-Tomaten-Mix
Cashews abgießen, pürieren und mit Garam Masala zur Tomatenmischung geben. Sahne einrühren, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Paneer anbraten
Paneer in 1 EL Butter 2–3 Minuten anbraten. Hafer abgießen und mit Tomatensauce, Paneer und Joghurt anrichten. Mit Koriander garnieren.
Tipp
Serviere das Gericht mit warmem Naan-Brot oder Reis für ein authentisches indisches Erlebnis.
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