4 Portionen
30 Minuten
60 Minuten
532 kcal
Diese klassischen Wirsingrouladen sind ein echter Hausmannskost-Klassiker. Zart geschmorter Wirsing umhüllt eine würzige Hackfleischfüllung, abgerundet mit einer herzhaften Soße und Kartoffelbeilage.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Oliver’s Kitchen ® Premium Knoblauchpresse – Handlich & Leicht zu Reinigen – Zerkleinert Knoblauch & Ingwer Mühelos (Kein Schälen Nötig) – Extra Stark & Strapazierfähig
13,99 € (von Januar 9, 2026 20:48 GMT +00:00 – Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Warum dieses Gericht?
Wirsing ist nicht nur ballaststoffreich, sondern enthält auch viele Vitamine und Mineralstoffe. In Kombination mit proteinreichem Rinderhackfleisch entsteht ein herzhaftes Wintergericht.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
TFA Dostmann Thermometer für Kühlschrank oder Gefrierschrank, 14.4000, mit Kühlzonen, hohe Genauigkeit
1,80 € (von Januar 9, 2026 20:48 GMT +00:00 – Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)Alle Zutaten im Überblick
Drucken
- Für die Rouladen
1 mittelgroßer Wirsingkohl (ca. 800 g)
1 Weißmehl-Brötchen vom Vortag, gewürfelt
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
2 EL Rapsöl
300 g Rinderhackfleisch
1 EL Senf
1 Ei (Größe M)
1–2 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Für die Soße & Beilage
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
1–2 TL Majoran
1,2 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
½ Bund frische Petersilie
Schritt 1: Wirsing vorbereiten
Wirsingblätter abtrennen und ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken, trocken tupfen und den Strunk platt rollen.
Schritt 2: Hackfleischfüllung zubereiten
Brötchen in Wasser einweichen, dann ausdrücken. Zwiebeln anschwitzen, klein geschnittenen Wirsing kurz mitbraten. Mit Hackfleisch, Senf, Ei, Gewürzen und Brötchen vermengen.
Schritt 3: Rouladen formen
Je ein Wirsingblatt flach hinlegen, die Hackmasse darauf verteilen, die Seiten einklappen und einrollen. Mit Holzspießen fixieren.
Schritt 4: Anbraten & Schmoren
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen von allen Seiten anbraten. Tomatenmark einrühren, Brühe angießen und bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 60 Minuten schmoren.
Schritt 5: Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Schritt 6: Soße zubereiten
Rouladen aus der Brühe nehmen. Speisestärke mit Wasser mischen, in die Brühe einrühren, aufkochen und mit Majoran, Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Servieren
Wirsingrouladen mit Kartoffeln, Soße und frisch gehackter Petersilie servieren.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Schreibe einen Kommentar