4 Portionen
15 Minuten
60 Minuten
494 kcal
Dieses aromatische Lammcurry bringt mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen und zartem Lammfleisch den Geschmack Indiens auf den Teller. Ergänzt mit Süßkartoffeln, Möhren und Joghurt ergibt sich ein herrlich cremiges Curry!
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Warum dieses Gericht?
Lammfleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und Eisen. Die Süßkartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate, während die indischen Gewürze für eine besondere Geschmackstiefe sorgen.
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- Für das Curry
400 g Lammfleisch (Schulter oder Keule, gewürfelt)
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
1 rote Chilischote, entkernt & fein geschnitten
2 EL Rapsöl
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Currypulver
½ TL Nelkenpulver
½ TL Kardamom, gemahlen
Pfeffer & Salz nach Geschmack
200 ml Wasser
400 g gehackte Tomaten (Dose)
200 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- Für die Einlage & Beilage
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Süßkartoffel, gewürfelt
1 Bund Koriander, gehackt
1 Limette, geviertelt
150 g Basmati-Vollkornreis
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein hacken.
Schritt 2: Curry ansetzen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten. Gewürze hinzugeben und kurz mitrösten. Lammfleisch zufügen, 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Mit Wasser ablöschen, Tomaten und Joghurt unterrühren. Das Curry bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Gemüse & Reis kochen
Nach 25 Minuten Möhren und Süßkartoffeln zum Curry geben. Gleichzeitig den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 5: Servieren
Das Lammcurry mit gehacktem Koriander bestreuen, mit Reis und Limettenspalten servieren.
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