4 Portionen
15 Minuten
90 Minuten
589 kcal
Dieses herzhafte Gulasch kombiniert zart geschmortes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und frischer Paprika. Perfekt für kalte Tage und eine sättigende Mahlzeit!
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Warum dieses Gericht?
Rindfleisch liefert wertvolles Eiweiß und Eisen, während Paprika voller Vitamin C steckt. Die Kombination aus kräftigen Gewürzen macht dieses Gulasch besonders aromatisch.
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- Für das Gulasch
300 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 große, rote Paprikaschoten, gewürfelt
400 g Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Rotweinessig
100 ml Wasser
400 ml Fleischbrühe
- Gewürze
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Kümmel, gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
- Zum Binden & Servieren
½ EL Speisestärke
500 g Bandnudeln
Frischer Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Rindfleisch ggf. kleiner schneiden.
Schritt 2: Anbraten
1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten andünsten, dann herausnehmen. Das restliche Öl erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten.
Schritt 3: Würzen & Ablöschen
Zwiebeln und Knoblauch zurück in den Topf geben. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Rotweinessig, Wasser und Brühe ablöschen.
Schritt 4: Schmoren
Gewürze (Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Paprikapulver, Kümmel, Cayennepfeffer) hinzufügen. Das Gulasch bei geringer Hitze 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5: Paprika & Binden
20 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikawürfel zugeben. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren und am Ende der Garzeit unter Rühren einrühren.
Schritt 6: Servieren
Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen. Gulasch mit Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren.
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