4 Portionen
30 Minuten
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596 kcal
Dieses originalgetreue Rote Thai-Curry mit Hähnchen, Kokosmilch und frischen Gewürzen bringt den Geschmack Thailands direkt auf deinen Teller!
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Kesper 71501 Mörser mit Schlegel, Granit
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Warum dieses Gericht?
Dieses Thai-Curry ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch proteinreich. Hähnchenbrust liefert hochwertiges Eiweiß, während Kokosmilch und Thai-Basilikum für den unverwechselbaren Geschmack sorgen.
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- Für das Curry
500 g Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
200 g Zuckerschoten
1 Bio-Limette
- Weitere Zutaten
200 g Basmati-Reis
1 EL Olivenöl
1 – 2 EL rote Currypaste
200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
400 ml Geflügelbrühe
½ Bund Thai-Basilikum
etwas Fischsauce
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2: Gemüse schneiden
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischoten in Ringe schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Zuckerschoten halbieren. Limette abwaschen, ein Stück Schale abschälen und den Saft auspressen.
Schritt 3: Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung garen.
Schritt 4: Curry zubereiten
Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel 5 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten andünsten, dann Currypaste einrühren und kurz anbraten. Gemüse (außer Chiliringe) dazugeben und 4-5 Minuten mitbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, Limettenschale und Hähnchen hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Abschmecken & Servieren
Limettenschale entfernen. Curry mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Mit Reis servieren und mit Thai-Basilikum und Chilischoten garnieren.
Tipp
Statt Hähnchen kannst du auch Garnelen oder Tofu verwenden. Wer es schärfer mag, gibt noch extra Chiliflocken dazu!
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