4 Portionen
10 Minuten
15 Minuten
441 kcal
Diese cremige Hähnchen-Spargel-Pfanne mit Curry ist ein echtes Familiengericht! In nur 25 Minuten steht dieses würzige und proteinreiche Gericht auf dem Tisch.
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Warum dieses Gericht?
Proteinreich, leicht und voller Geschmack! Spargel liefert wertvolle Mineralstoffe, Möhren Beta-Carotin und das Hähnchen sorgt für eine gute Eiweißquelle. Perfekt für eine gesunde und schnelle Mahlzeit.
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- Für die Hähnchen-Spargel-Pfanne
500 g weißer Spargel
4 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
2 TL Currypulver
Pfeffer & Salz nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie
- Außerdem
200 g Vollkornreis
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2: Hähnchen schneiden
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 3: Reis kochen
Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Schritt 4: Hähnchen & Gemüse anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin 2–3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Dann das Gemüse in die Pfanne geben und 2 Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 4–5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Soße zubereiten & servieren
Schmand, Currypulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne rühren. Hähnchen wieder dazugeben und alles heiß werden lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden.
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