4 Portionen
25 Minuten
0 Minuten
525 kcal
Diese **Penne mit grünem Spargel** sind die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes Mittagessen. Mit knackigem Spargel, Möhren und einer leichten Orangennote bringt dieses Rezept Frische auf den Teller.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Oliver’s Kitchen ® Premium Knoblauchpresse – Handlich & Leicht zu Reinigen – Zerkleinert Knoblauch & Ingwer Mühelos (Kein Schälen Nötig) – Extra Stark & Strapazierfähig
13,99 € (von Januar 8, 2026 20:22 GMT +00:00 – Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Warum dieses Gericht?
Grüner Spargel ist reich an Vitaminen und Antioxidantien. Vollkornnudeln liefern Ballaststoffe, während Pinienkerne für eine Extraportion gesunder Fette sorgen.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
ZWILLING Table Küchen-Sieb, 24 cm, Nudelsieb mit 2 Griffen aus Edelstahl
18,99 € (von Januar 8, 2026 20:22 GMT +00:00 – Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)Alle Zutaten im Überblick
Drucken
- Hauptzutaten
400 g kurze Vollkornnudeln (z. B. Penne)
700 g grüner Spargel
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Möhren
4 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
- Für das Dressing
1 Orange (Saft)
2 EL Olivenöl
Pfeffer & Salz nach Geschmack
1 Bund Dill (klein)
3 EL gehobelter Parmesan
Schritt 1: Nudeln kochen
Die Vollkornnudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Möhren in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3: Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4: Zwiebeln & Knoblauch anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides 1–2 Minuten glasig dünsten.
Schritt 5: Gemüse anbraten
Spargel, Lauchzwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 6: Alles vermengen
Die gekochten Nudeln zusammen mit dem Nudelwasser und dem frisch gepressten Orangensaft zum Gemüse geben. Dill einrühren und alles kurz durchmischen.
Schritt 7: Servieren
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit den gerösteten Pinienkernen toppen. Guten Appetit!
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Schreibe einen Kommentar