4 Portionen
10 Minuten
30 Minuten
650 kcal
Die koreanische Küche ist bekannt für ihre einzigartigen Aromen und bietet eine große Vielfalt an Gerichten. Durch die Kombination von koreanischer und westlicher Küche sind neue, köstliche und gesunde Rezepte entstanden. Ein Beispiel dafür ist das knusprige Hähnchen, das in vielen Rezepten eine wichtige Rolle spielt.
Die Geschichte des Korean Fried Chicken ist eng mit der koreanischen Küche verbunden. Ursprünglich in Korea entwickelt, hat es sich heute zu einem beliebten Gericht weltweit etabliert. Die Mischung aus koreanischen Gewürzen und westlichen Kochmethoden schafft dabei unvergleichliche Geschmackserlebnisse.
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Unser Rezept ist einfach und für jeden machbar – ganz ohne besondere Kochkünste. Mit unseren klaren Anleitungen zaubern Sie im Handumdrehen einen perfekten High-Protein-Burger, der garantiert überzeugt.
Warum Fusion-Küche so beliebt ist
Fusion-Küche ist beliebt, weil sie neue Rezepte bringt. Sie kombiniert koreanische und westliche Zutaten und Methoden. So entstehen leckere und gesunde Gerichte, wie das knusprige Hähnchen.
Der Protein-Aspekt im modernen Street Food
Im modernen Street Food ist Protein wichtig. Viele suchen nach leckeren und gesunden Gerichten. Die koreanische Küche bietet viele Möglichkeiten, wie das knusprige Hähnchen oder Rezepte mit Hähnchen und Gemüse.
Zutaten und ihre Bedeutung
Um den perfekten Hähnchenburger zuzubereiten, sind hochwertige Zutaten entscheidend. Dazu gehören saftige Hühnerbrust, eine ausgewogene Mischung aus aromatischen Gewürzen, fluffige Brioche-Brötchen und knackige Sesamkörner. Für die knusprige Panade sind Ei und zerkleinerte Cornflakes unverzichtbar. Frisches Gemüse wie Rotkohl, Karotten und Gurke sorgt für eine köstliche Textur und harmonischen Geschmack. Mit diesen Zutaten wird dein Hähnchenburger garantiert zum Genuss!
Die Brioche-Burger-Brötchen geben dem Burger Struktur und Konsistenz. Die Gochujang-Burger-Paste macht den Burger scharf und einzigartig.
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- Für das Hähnchen:
2 Ei
480g Hühnerbrust
240 g Cornflakes
2 TL Paprikapulver
2 TL Knoblauchpulver
Salz
Olivenöl
- Für die Glasur:
80 g Sojasauce
2 EL Gochujang-Paste
40 g Honig
20 ml Sesamöl
- Für den Krautsalat:
100 g Rotkohl
100 g Karotten
40 g Mayonnaise
Salz und Pfeffer
- Für die Gurkenmarinade:
1 Gurke
40 ml Sojasauce
2 EL Knoblauchpulver
Weitere Zutaten:
4 Brioche-Brötchen
Süßkartoffelpommes
Schritt 1 Hähnchen zubereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die Hühnerbrust in 4 dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.
Cornflakes zusammen mit 1 TL Paprika- und Knoblauchpulver in einem Mixer kurz zerkleinern und in einen separaten tiefen Teller geben.
Die gewürzten Hähnchenscheiben zuerst im Ei und anschließend in den Cornflakes panieren.
Die panierten Hähnchenscheiben auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl besprenkeln und für 20 Minuten im Ofen backen.
Süßkartoffelpommes hinzugeben und mitbacken. In den letzten 3 Minuten die Brioche-Brötchen kurz aufbacken.
Schritt 2 Krautsalat und Gurkenmarinade
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. In einer weiteren Schüssel Sojasauce und Knoblauchpulver vermischen und die Gurkenscheiben darin marinieren.
Rotkohl und Karotten fein raspeln und in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3: Glasur herstellen
In einer kleinen Pfanne Sojasauce, Gochujang-Paste, Honig und Sesamöl bei mittlerer Hitze einkochen, bis die Glasur leicht eindickt.
Die gebackenen Hähnchenscheiben aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Glasur bestreichen.
Schritt 4
Die Brioche-Brötchen in folgender Reihenfolge belegen: Rotkohl-Karotten-Salat, marinierte Gurkenscheiben, glasiertes Hähnchen und etwas Sriracha-Mayonnaise.
Den Burgerdeckel aufsetzen und mit den Süßkartoffelpommes servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du die Süßkartoffelpommes mit einem Dip aus griechischem Joghurt, Limette und frischen Kräutern kombinieren. Viel Spaß beim Genießen!
Nährwerte und Vorteile
Süßkartoffelpommes bieten viele Nährstoffe, wie Vitamin A, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Sie sind auch reich an Antioxidantien. Diese helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren.
Zubereitungstricks für extra Knusprigkeit
Um Süßkartoffelpommes besonders knusprig zu machen, kann man sie vor dem Backen für einige Minuten in kaltes Wasser legen. Dies entfernt die Stärke auf der Oberfläche, was zu einer knusprigeren Oberfläche führt. Ein weiterer Trick ist, die Pommes während des Backens einmal zu wenden. So bekommt man eine gleichmäßige Bräunung.
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