4 Portionen
10 Minuten
10 Minuten
639 kcal
Diese proteinreiche TexMex-Pfanne ist perfekt für alle, die nach einer schnellen und nahrhaften Mahlzeit suchen! Vollgepackt mit hochwertigem Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten ist sie ideal nach dem Training oder als kräftigende Mahlzeit.
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Warum dieses Gericht?
Mit satten 49 g Eiweiß pro Portion unterstützt diese TexMex-Pfanne den Muskelaufbau und hält lange satt. Die Kombination aus würzigem Rinderhack, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse sorgt für maximalen Geschmack bei optimaler Nährstoffversorgung.
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- Grundzutaten
140 g Hörnchen-Nudeln
10 ml Öl
1 rote Zwiebel, gewürfelt
400 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
1 gelbe & 1 rote Paprika, gewürfelt
- TexMex-Zutaten
400 g Kidneybohnen (aus der Dose), abgetropft
120 g Mais (aus der Dose), abgetropft
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 EL Taco Gewürzmischung
- Käse-Topping
3 Scheiben Schmelzkäse, leicht
60 g Light-Käse, gerieben
Schritt 1: Nudeln kochen & Gemüse vorbereiten
Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2: Fleisch anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Das Rinderhack und die Fajita-Gewürzmischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen & Sauce einkochen
Die gewürfelte Paprika, Kidneybohnen und Mais in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit gehackten Tomaten ablöschen und die vorgekochten Nudeln unterrühren. Alles kurz einkochen lassen.
Schritt 4: Käse schmelzen lassen
Die Schmelzkäsescheiben in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchrühren und ca. 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5: Überbacken & Servieren
Zum Schluss mit geriebenem Light-Käse bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kurz weiterziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Genießen!
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie über die fertige TexMex-Pfanne streuen. Perfekt als Meal-Prep geeignet!
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