8 Portionen
45 Minuten
15 Minuten
634 kcal
Diese knusprige Dinkel-Pizza mit ofengebackenem Gemüse und frischem Thymian sorgt für ein authentisch italienisches Geschmackserlebnis. Perfekt für einen gesunden Pizza-Abend!
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Warum dieses Gericht?
Diese Pizza enthält hochwertiges Dinkelmehl, ballaststoffreiches Gemüse und eine Extraportion Eiweiß durch den Käse. Eine perfekte, gesunde Alternative zur klassischen Pizza!
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- Für den Teig
500 g Dinkelmehl (Typ 1050)
½ Würfel Hefe
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
- Für den Belag
1 kleine Aubergine
1 mittelgroße Zucchini
2 Gemüsezwiebeln
1 Bund frischer Thymian
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 TL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
etwas weißer Pfeffer
etwas Salz
250 g Kirschtomaten
100 g geriebener Käse (Halbfettstufe)
Schritt 1: Teig vorbereiten
Mehl mit Hefe, Olivenöl, Salz und lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten. 10 Minuten kräftig durchkneten und 2-3 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 2: Gemüse vorbacken
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aubergine würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Spalten schneiden. Gemüse mit der Hälfte des Thymians mischen und 15 Minuten vorbacken.
Schritt 3: Pizzaböden ausrollen
Teig in vier Portionen teilen, auf bemehlter Fläche zu runden Böden ausrollen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Schritt 4: Sauce zubereiten
Dosentomaten mit Olivenöl, Oregano, restlichem Thymian, Pfeffer und Salz vermengen. Gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen.
Schritt 5: Pizza belegen & backen
Kirschtomaten vierteln, mit dem vorgebackenen Gemüse auf den Pizzaböden verteilen. Mit Käse bestreuen und nacheinander ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Statt Thymian kannst du auch Basilikum oder Rosmarin verwenden. Wer es würziger mag, gibt noch Chiliflocken dazu!
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