4 Portionen
40 Minuten
25-35 Minuten
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Ein knuspriges und würziges vegetarisches Gyros aus Sojaschnetzel, serviert mit cremigem Tzatziki, frischem Blattsalat und duftendem Reis. Perfekt für alle, die ein leckeres, pflanzliches Gyros genießen möchten!
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Warum Knuspriges Vegetarisches Gyros mit Tzatziki?
Dieses Rezept ist ein echter Gamechanger für alle, die den Geschmack von Gyros lieben, aber auf Fleisch verzichten möchten. Die knusprig gebackenen Sojaschnetzel sorgen für die perfekte Konsistenz!
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- Für das vegetarische Gyros
260 g grobe Sojaschnetzel
500 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht, alternativ Bio-Instant-Brühe)
4 große rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
6 TL Rapsöl
4 EL Sojasauce
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver rosenscharf
1 TL Oregano
1 TL Thymian
- Für das Tzatziki
2 – 6 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
1 Salatgurke
600 g Joghurt (1,5 % Fett)
Salz, Pfeffer
- Außerdem
240 g Reis
2 Handvoll grüne Blattsalate
Schritt 1: Sojaschnetzel vorbereiten
Die Sojaschnetzel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2: Marinieren
Rapsöl, Sojasauce, Tomatenmark, Gewürze und Knoblauch in einer Schale vermischen. Die Marinade zusammen mit den Zwiebeln zu den Sojaschnetzeln geben und alles gut vermengen.
Schritt 3: Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Die marinierten Sojaschnetzel auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 25-35 Minuten knusprig backen.
Schritt 4: Tzatziki zubereiten
Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Salatgurke fein raspeln und mit Joghurt sowie Gewürzen vermengen. Bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 5: Servieren
Den Blattsalat waschen, abtropfen lassen und grob zupfen. Das vegetarische Gyros mit Reis, Tzatziki und Salat auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
Tipp
Falls du es besonders knusprig magst, kannst du das Gyros nach dem Backen noch kurz in der Pfanne anbraten!
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