4 Portionen
45 Minuten
581 kcal
Ein klassischer Caesar Salad mit saftigem Hähnchen, knusprigen Croutons und einem cremigen Joghurt-Dressing. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder sommerlicher Salat!
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Warum dieses Gericht?
Dieser Caesar Salad ist eine leichtere Variante des Klassikers. Das Dressing auf Joghurt-Basis spart Kalorien, während das Hähnchen eine gute Proteinquelle ist.
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- Für den Salat
500 g Hühnerbrustfilet
2 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver
gemahlener, weißer Pfeffer
Salz nach Geschmack
1 großer Romanasalat
250 g Kirschtomaten
50 g Parmesan am Stück oder Parmesanspäne
- Für die Croutons
4 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
- Für das Dressing
50 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
2 EL Zitronensaft
1 – 2 TL Senf
½ TL Worcestersauce
Pfeffer & Salz nach Geschmack
Schritt 1: Hähnchen marinieren
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Rapsöl mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz verrühren. Hähnchenstreifen darin wenden und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2: Croutons zubereiten
Knoblauch fein hacken, Toastbrot würfeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Toastbrotwürfel darin knusprig rösten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
Schritt 3: Salat vorbereiten
Romanasalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschtomaten halbieren und über den Salat geben.
Schritt 4: Dressing mixen
Joghurt, Zitronensaft, Senf und Worcestersauce verrühren. Übriges Olivenöl einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 5: Hähnchen anbraten
Restliches Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten.
Schritt 6: Servieren
Hähnchen auf dem Salat anrichten, mit Dressing beträufeln. Croutons und Parmesanspäne darüberstreuen. Geröstetes Vollkornbrot dazu servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen durch gebratene Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzen.
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