4 Portionen
20 Minuten
40 Minuten
530 kcal
Dieses edle Lammfilet mit würziger Kräuterkruste, gerösteten Kartoffeln und feinen Bohnen ist das perfekte Festmahl für besondere Anlässe. Außen knusprig, innen zart – ein Genuss für alle Feinschmecker!
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Wellenschneider,14×9,5 cm Riffelmesser Wellenmesser Kinder Wellenschnittmesser Gurkenschneider Pommesschneider Kartoffelschneider Beikost Zubehör Edelstahl für Pommes Kartoffeln Gemüse Obst Gurken
5,09 € (von Januar 8, 2026 20:22 GMT +00:00 – Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
Warum dieses Gericht?
Lammfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und wertvolle Nährstoffe. Die frischen Kräuter und die Röstaromen der Kartoffeln machen dieses Gericht besonders aromatisch.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Deer & Oak Schneidebrett Holz Set 3-teiliges Vorgeölt Bambus Schneidebrett mit Griff & Saftrille, Küchenbrett, Schneidebretter Holz, Schneidbrett, Holzbrett Küche
20,99 € (von Januar 8, 2026 20:22 GMT +00:00 – Mehr InformationenProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)Alle Zutaten im Überblick
Drucken
- Für das Lamm
4 Lammlachse (je ca. 125 g)
1 EL Rapsöl
- Für die Kräuterkruste
2 Scheiben Vollkorntoast, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Pinienkerne, gehackt
3 Zweige Thymian, fein gehackt
3 Zweige Rosmarin, fein gehackt
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
2 EL Butter, geschmolzen
1 EL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
- Für die Beilagen
800 g kleine Kartoffeln (Drillinge), halbiert
800 g grüne Bohnen, geputzt
2 Schalotten, gewürfelt
2 EL Rapsöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Kartoffeln & Bohnen vorbereiten
Kartoffeln mit Schale 10–15 Minuten in Salzwasser vorgaren. Die Bohnen ebenfalls in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann kalt abschrecken.
Schritt 2: Kräuterkruste zubereiten
Toastbrot, Knoblauch, Pinienkerne und Kräuter fein hacken. Mit geschmolzener Butter und Zitronenabrieb vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Lamm anbraten & überbacken
Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lammlachse trocken tupfen. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Auf ein Backblech legen, die Kräuterkruste darauf verteilen und 12–15 Minuten im Ofen garen.
Schritt 4: Kartoffeln braten
1 EL Rapsöl in die benutzte Pfanne geben, erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Schritt 5: Bohnen zubereiten
1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen, Schalotten glasig dünsten. Bohnen dazugeben, unter Schwenken erwärmen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Servieren
Die fertigen Lammlachse mit Rösterdäpfeln und Bohnen auf Tellern anrichten.
Jetzt einen Bildsatz abrufen.
Schreibe einen Kommentar