4 Portionen
15 Minuten
30 Minuten
283 kcal
Ein einfaches und gesundes Rezept für proteinreiche, vegetarische Frikadellen, die sich ideal für eine Low Carb-Ernährung eignen. Perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht!
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Warum Tofufrikadellen Low Carb?
Diese Frikadellen sind eiweißreich, fettarm und vollgepackt mit Gemüse. Sie lassen sich leicht zubereiten und passen perfekt zu einer gesunden Ernährung – egal ob warm oder kalt!
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Mit diesen Zutaten zauberst du ca. 8–10 Low Carb Tofufrikadellen für 4 Portionen.
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- Zutaten
500 g Tofu
1 Paprikaschote, fein gewürfelt
2 Karotten, geraspelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Eier
4 EL Magerquark
Nach Bedarf: Proteinpulver (neutral)
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter nach Wahl
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Den Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken. Paprika und Zwiebeln würfeln, Karotten raspeln.
Schritt 2: Masse anrühren
Das vorbereitete Gemüse mit Tofu, Ei und Quark zu einer Masse verkneten. Nach Bedarf Proteinpulver hinzufügen, bis die Masse formbar ist. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern abschmecken.
Schritt 3: Formen und backen
Mit feuchten Händen ca. 8–10 Kugeln (etwa 5 cm Durchmesser) formen und leicht flach drücken. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden.
Tipp
Für eine Variation kannst du andere Gemüsesorten, wie Zucchini oder Mais, hinzufügen. Serviere die Frikadellen mit Kräuterquark-Dip oder einem frischen Salat!
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