Vanille-Crêpes mit Beeren und kandierten Rosen

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für proteinreiche Vanille-Crêpes, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist – perfekt für alle, die bewusst genießen möchten. Diese Crêpes eignen sich ideal als nahrhaftes Frühstück, leichter Snack oder sogar als besonderer Genussmoment zwischendurch.

Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und punktet mit einer Extraportion Proteinen sowie wertvollen Nährstoffen. Die Kombination aus zarter Vanille, frischen Beeren und einem Hauch von kandierten Rosenblättern macht diese Crêpes zu einem echten Highlight – für Augen und Gaumen!

Unsere proteinreichen Crêpes sind das perfekte Zusammenspiel aus Geschmack und Nährstoffen. Dieses einfache und ausgewogene Rezept ist ideal für alle, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Zarte Crêpes, goldbraun gebacken, mit frischen Beeren und einem Hauch von Honig oder Ahornsirup veredelt – ein Fest für die Sinne! Die zarten, kandierten Rosenblätter sorgen für das gewisse Etwas und machen die Crêpes auch optisch zum Highlight.

Dieses Rezept kombiniert natürliche, proteinreiche Zutaten zu einem unkomplizierten Gericht, das sich hervorragend als Frühstück oder Snack eignet. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe – ideal, um gesund und energiegeladen in den Tag zu starten.

Probieren Sie diese köstlichen Crêpes und erleben Sie, wie lecker gesunde Ernährung sein kann!

Alle Zutaten im Überblick

Für unser proteinreichen Crêpes benötigen Sie nur wenige, einfache Zutaten.

Schritt 1 Vanillecreme zubereiten

Die Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Die Maisstärke in etwas kalter Milch anrühren und unter ständigem Rühren zur kochenden Milch geben. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Von der Herdplatte nehmen, Eigelb unterrühren und mit Vanillepaste und Rum (oder Orangensaft) abschmecken. Die Creme vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2 Kandierte Rosen herstellen

Das Eiweiß mit einer Gabel leicht schaumig schlagen. Die Rosenblätter mit dem Eiweiß bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und auf ein Backblech legen. Bei ca. 50 °C im Ofen 1–2 Stunden trocknen lassen, dabei gelegentlich wenden und erneut mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 3 Crêpes-Teig zubereiten

Eier, Hafermilch, Dinkelmehl, eine Prise Salz und das Vanille-Whey-Protein in einer Schüssel glatt verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Schritt 4 Crêpes backen

In einer Pfanne etwas geschmolzene Butter oder Kokosöl erhitzen. Mit einer Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Insgesamt 4–6 Crêpes backen. Die fertigen Crêpes im Backofen bei 70 °C warm halten.

Schritt 5 Anrichten

Die Crêpes mit der Vanillecreme bestreichen und je nach Wunsch aufrollen oder in Viertel falten. Auf Teller legen, die frischen Beeren darüber verteilen und mit den kandierten Rosen dekorativ anrichten.

Tipps

• Ergänze die Creme mit einem halben Scoop Vanille-Whey für eine Extraportion Eiweiß.
• Verwende für den Teig Quark oder Skyr anstelle eines Teils der Milch, um den Proteingehalt weiter zu erhöhen.

Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern liefert durch das Whey-Protein und die hochwertigen Zutaten auch eine nährstoffreiche Mahlzeit für Fitness-Fans!