4 Portionen
35 Minuten
1 Stunde 45 Minuten
450 kcal
Ein veganes Geschmackserlebnis: Würzige Portobello-Pilzsteaks treffen auf eine cremige Bohnencreme. Perfekt für ein gesundes, eiweißreiches Hauptgericht!
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Warum Würzige Pilzsteaks mit Bohnencreme?
Dieses Gericht bietet eine fleischige Textur und würzigen Geschmack dank der Portobello-Pilze. Die cremige Bohnencreme liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die sättigen und gesund sind.
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Diese Zutaten reichen für 4 Portionen und machen das Gericht zu einem besonderen veganen Highlight.
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- Für die Pilzsteaks
8 Portobello-Pilze (ca. 650 g), Stiele entfernt
10 Knoblauchzehen, geschält
1 Zwiebel, in 6 Spalten geschnitten (150 g)
1 ½ EL Chipotle-Chiliflocken
1 rote Chilischote (15 g)
4 TL Kreuzkümmelsamen, grob zerstoßen
1 EL Koriandersamen, grob zerstoßen
2 EL Tomatenmark
400 ml Olivenöl
Meersalz (Flocken) nach Geschmack
- Für die Bohnencreme
1 Glas große weiße Bohnen (700 g, abgetropft ca. 500 g)
1 ½ EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Schritt 1: Pilzmarinade zubereiten
Knoblauch, Zwiebel, Chiliflocken, Chilischote, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Tomatenmark und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Die Portobello-Pilze damit einreiben und marinieren lassen.
Schritt 2: Bohnencreme zubereiten
Weiße Bohnen mit Zitronensaft und Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
Schritt 3: Pilze braten
Die marinierten Pilze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt 4: Servieren
Pilzsteaks auf Tellern anrichten und mit der Bohnencreme servieren. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
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