4 Portionen
35 Minuten
35 Minuten
520kcal
Dieses asiatisch inspirierte Rindfleischgericht kombiniert zartes Rindersteak mit knackigem Gemüse in einer würzigen Sauce. Verfeinert mit Sojasauce, Sambal Oelek und geröstetem Sesam, ist es die perfekte Mischung aus Geschmack und Nährwert. Ein Highlight für alle, die schnelle und ausgewogene Mahlzeiten lieben!
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Warum dieses Gericht?
Mit seinem hohen Proteingehalt und frischen Zutaten bietet dieses Gericht die ideale Grundlage für eine gesunde Ernährung. Die Kombination aus saftigen Gemüsewürfeln und würzigem Rindfleisch sorgt für Abwechslung auf deinem Teller und lässt sich ganz einfach variieren – perfekt für alle, die schnelle und nahrhafte Gerichte schätzen!
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2 rote Zwiebeln, in schmale Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (walnussgroß), fein gehackt
2 mittelgroße Möhren, in Julienne geschnitten
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
250 g Brokkoli, in Röschen geteilt (Stiel geschält und gewürfelt)
4 EL Sesamsamen, geröstet
200 g Parboiled Langkornreis oder Vollkornreis
400 g Rindersteak, in 2 cm große Würfel geschnitten
2 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Sojasauce
250 ml Rinderbrühe
1 TL Sambal Oelek
4 EL gehackter Koriander (nach Belieben)
Schritt 1 Gemüse vorbereiten
Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Möhren schälen, putzen und in Julienne schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, den Stiel schälen und fein würfeln.
Schritt 2 Reis und Sesam vorbereiten
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Zur Seite stellen. Reis nach Packungsanweisung gar kochen.
Schritt 3 Fleisch und Gemüse anbraten
Rindersteak waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischwürfel bei starker Hitze rundum 2–3 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Im Bratfett Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 4 Sauce und Fleisch hinzufügen
Sojasauce und Brühe in die Pfanne geben, Fleisch zurücklegen und alles etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Schmand unterrühren und mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 Anrichten
Reis abgießen und mit dem asiatischen Rindfleisch-Gemüse-Mix auf Tellern anrichten. Mit geröstetem Sesam und gehacktem Koriander bestreuen.
Tipp
Tausche Rindersteak gegen Hähnchenbrust oder Tofu für eine Variation.
Für extra Schärfe kannst du mehr Sambal Oelek oder frische Chilischoten hinzufügen.
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